viernes, 12 de noviembre de 2010

¡LLEGÓ EL REGALO DE MI AMIGA EX-INVISIBLE!


Y cuando digo regalo quiero decir REGALAZO! Me encanta, como le decía en un mail, soy como una niña (o una adulta) con zapatos nuevos!


Mi amiga invisible es Patricia, del blog "mis galletas y más". Teneis que pasaros por su blog, tiene un montón de cosas estupendas, pero sobre todo me encantan sus galletas y sus tartas de fondant... simplemente perfectas!

Como veréis, me cegué a sacar fotos (y las que no publico, jajaja). Todos los regalos son perfectos. Patricia me decía que no había leído mis preferencias antes de comprarlos, para no influenciarse, pero estoy segura de que si lo llega a hacer, hubiese comprado lo mismo. Es justo lo que había "pedido"!.

Ya lo había comentado con alguna compi bloguera, estos días cada vez que sonaba el telefonillo, daba un respingo...qué nervios! Es inevitable, yo creo que nos pasa a todos!

Bueno, pues vamos con el reportaje, y ya os voy explicando!

Aquí la caja nada más abrirla, con una carta escrita a mano contándome un montón de cositas!

Saqué alguna foto del "proceso de apertura", pero no quiero dormiros...así que vamos al grano:

Estos son toooodos los regalitos estupendos que me mandó Patricia, bien juntitos.

Os pongo antes de nada lo que más me gustó: un montón de especias traídas de Tánger!
Hay muchísimas: pimienta, cúrcuma, curry, pimentón, pimentón picante, ras el hanout, comino molido y canela.
Me encantan, huelen de maravilla, y hay algunas que son difíciles de encontrar aquí, y en caso de hacerlo suelen ser de peor calidad.
Además viene cada una con una etiqueta, y guardadas todas en una caja preciosa...mi tesorooooo!

Una botellita de "Quitapenas  Málaga", que según me cuenta es ideal para disfrutar con unas tapitas. Así lo haré!

Un molinillo de azúcar y chocolate... este también lo voy a usar un montón! No lo conocía, me parece muy buena idea.

Un libro de repostería casera. Es ideal, os lo recomiendo. Por el tamaño es muy manejable, y sobre todo me gusta porque las recetas son bastante sencillas, con ingredientes que siempre tenemos en casa.
Y qué fotos tiene, babeo simplemente ojeándolo, no quiero pensar cuando me ponga a leerlo!

Me gusta mucho, tiene recetas muy variadas, tanto internacionales como nacionales, desde una tarta sacher a unos polvorones sevillanos (tiene bastantes recetas clásicas españolas, algo no muy común en los libros de cocina a no ser que sea específico sobre el tema)

Pronto publicaré algo de este libro, dedicado a Patricia. Ya le eché el ojo a unas cuantas recetas.

Unos biberones para salsas o glasa con tapón (digo lo del tapón poque yo tengo dos sin él, y casi no los uso por este motivo, así que me vienen genial!

Unos cortapastas navideños preciosos, vienen en una caja de lata para guardarlos...como le decía, al verlos se me iluminó la bombillita, ya sé como voy a hacer este año las galletas navideñas!

Y unos moldes de magdalenas de distintos tamaños, preciosísimos! Me encantan, no estoy segura de si los voy a usar o no...creo que me va a dar pena! Además son londinenses, estos si que han viajado!

Espero no haberos aburrido mucho, supongo que no, porque a mi me encanta ver los regalos de todos! ¡Es muy divertido!

Estoy encantada de haber participado por primera vez en el AIG (gracias, Bea), y sobre todo quiero darle las gracias a Patricia, me han encantado todos los regalos (no sé si lo había dicho ya, jajaja). 

Hoy no me bajo en todo el día de la nube!

Mirad los colores de las especias...¡irresistibles! Y qué olorcito tengo en casa, mmmmm!

viernes, 5 de noviembre de 2010

GALLETAS DECORADAS INFANTILES

Me gusta mucho ver la cara de la gente cuando le regalas unas galletas decoradas...¡a todo el mundo les encantan!

Estas las hice para el nacimiento de dos bebés guapísimos que nacieron hace poquito: Sabela y Eloy.
Habrá que presentarlos cuando sean mayores, a ver si surge el flechazo de la galleta! jiji!

Sé que  hace unos meses publiqué ya unas galletas infantiles, las de Arianne, pero como estas son bastante distintas me he animado a enseñároslas... y espero seguir publicando! 
Vienen varios niños en camino "a mi alrededor", así que alguna más caerá. 

Estoy encantada de haber comprado estos cortapastas (son parte del pedido a Karen´s Cookies que os conté en otra entrada que había hecho). Son súper grandes y bonitos!

Y además muy fáciles de decorar, con seguir el contorno conseguimos unas galletas "muy cuquis".

Aunque también quedan muy bonitas las de formas básicas (redondas, cuadradas,...) con dibujitos con glasa, así que no pongáis como excusa que no teneis los cortadores para hacerlas!

Ya véis que yo no soy experta decoradora (ni mucho menos, pero estoy dispuesta que seguir practicando y practicando).
Eso sí, con un poco de paciencia se consiguen unos resultados aceptables...además de pasar un rato muy entretenido.

Si os animáis a hacer galletas decoradas, os recomiendo (casi os obligo) visitar el Rincón de Bea, tiene unos especiales sobre galletas ( y más cosas, todas impresionantes) con paso a paso que lo dejan todo muy clarito.

Para la masa de las galletas utilicé la receta de Trotamundos, me gusta mucho como quedan, tanto de sabor como de textura.

Ingredientes:
Para las galletas:
- 225 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- media cucharadita de sal
- 450 gr de harina de repostería
- alguna esencia (almendra, vainilla, limón,...) (opcional)

Para la glasa:
- 1 clara de huevo
- 200 gr de azúcar glas
- una pizquita de cremor tártaro (opcional)

En un bol ponemos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una textura esponjosa y fluída.

Puede hacerse "a mano o a máquina", yo  esta vez lo hice con unas varillas a mano, pero muchas veces utilizo la batidora.

Añadimos el huevo y la esencia (si le ponemos), y seguimos mezclando hasta que estén perfectamente integrados.

Yo a unas les use esencia de naranja, y a las otras de almendra y limón. Me gustaron todas, pero quizás mis favoritas sean las de limón.

Añadimos la harina y la sal tamizadas, y removemos bien. Al principio se puede hacer con una cuchara, luego os aconsejo directamente mezclar con las manos, ya que la masa queda bastante dura.

Si queremos hacer algunas de chocolate, cuando está la masa acabada, la dividimos en dos partes y a una le añadimos cacao en polvo, y seguimos mezclando.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film para que no se seque y la metemos en la nevera una horita (o más, sin problema).


Pasado este tiempo, extendemos la masa y la cortamos con un cortapastas, un vaso, a cuchillo...como prefiramos, van a estar muy ricas igualmente!

Si las vais a decorar con glasa o fondant, debéis poner las galletas en una superficie bien lisa (la bandeja del horno, por ejemplo) para hornearlas, para que no se deformen y luego la glasa no se escurra.

Las metemos al horno precalentado a 180º, unos 10 minutos. En cuanto se empiecen a dorar los bordes, podemos sacarlas.

Las ponemos a enfriar en una rejilla. Es importante que estén bien frías antes de empezar a decorarlas.

Para hacer la glasa necesitaremos dos ingredientes básicos: clara de huevo (mejor si es pasteurizada, las venden en Mercadona) y azúcar glas.
También podemos añadir una pizquita de cremor tártaro, si tenemos, pero no es indispensable.

Batimos ligeramente la clara, añadimos el cremor tártaro y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, viendo como va espesando poco a poco.

Yo esto lo hice  también a mano, pero puede hacerse con batidora de varillas.
Para decorar galletas necesitaremos dos texturas (una más fluída, y otra más espesa, como pasta dentífrica).
La espesa se utiliza para el delineado, y la otra más líquida para rellenar.

Lo que hice esta vez es hacer primero todos los delineados y luego añadirle unas gotitas de agua a la glasa y hacer los rellenos.

Una vez está lista la glasa, la separamos en diferentes cuencos y añadimos los colorantes (utilicé en gel) para conseguir los colores que queramos.

Ponemos la glasa en biberones de cocina o en mangas con boquilla.... y a disfrutar!

Es súper entretenido  decorarlas, sobre todo si vais improvisando en cada una, para que no se haga demasiado repetitivo.

Es imprescindible dejarlas secar bien antes de guardarlas, dependerá de la humedad ambiente, pero os aconsejo que por lo menos pasen unas 12 horas.
Podemos tocar suavemente una para ver si están ya bien secas, para estar seguros.


Cuando estén bien secos, podemos embolsarlas, guardarlas en una lata...o comérnoslas todas de una sentada, como prefiramos!

domingo, 31 de octubre de 2010

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Con es mal tiempo que hace estos días (al menos aquí en el Norte), ya apetece cambiar las ensaladas por los potajes.
Así que hoy os traigo una receta que seguro que os va a gustar tanto como a mi, estos riquísimos garbanzos con langostinos.

En principio los garbanzos iban a ser con chorizo, pero se me ocurrió probar a hacerlos de esta otra forma, por variar un poco. Si "les fabes" pueden ser con langotinos, ¿por qué no los garbanzos?

Despues de hacerlos busqué en internet y resulta que es una receta más que conocida... ¡y yo que me creía que había descubierto un tesoro! ajajja! ¡mi gozo en un pozo!

Es una receta muy facilita, pero muy rica y además muy completa. Ideal como plato único.
También puede estar muy bien para los que coméis "de tupper", siguen quedando muy bien al recalentarlos, e incluso depués de descongelarlos.

Ingredientes:
- garbanzos
- 4-6 langostinos por persona
- media cebolla mediana
- dos dientes de ajo
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- medio tomate mediano maduro
- una cayena
- aceite de oliva
- sal




Lo primero que hagamos será poner los garbanzos a remojo, al menos 12 horas antes de cocinarlos.

No sabría deciros la cantidad exacta, siempre que hago potajes hago bastante cantidad y luego congelo raciones para sacarlas cuando las necesite.

Pelamos y reservamos los langostinos, y utilizamos las cabezas y las pieles para hacer  un caldo de marisco.

En un cazo al fuego ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, ponemos las cabezas y las pieles de los langostinos, y damos unas vueltas aplastando con una cuchara o pala para que suelten toda la sustancia.

Las dejamos unos minutos, 3 ó 4, hasta que veamos que las cabezas están pasadas y tostadas, y añadimos entonces más o menos un litro de agua.
De esta forma el caldo queda mucho más sabroso y con más color que si simplemente cocemos las cabezas y las pieles... la misma diferencia que entre un langostino cocido y uno a la plancha.

Dejamos que cueza una media hora, y luego pasamos por un colador fino para eliminar cualquier impureza (ideal si es de tela o metálico con una gasa). Reservamos.

En la olla donde vayamos a hacer el potaje, empezamos con el sofrito.

Ponemos un chorrito de aceite (no hace falta mucho) y añadimos los dientes de ajo (yo los pongo rallados, así luego no queda ni rastro y sí todo el sabor).

Damos unas vueltas, y añadimos la cebolla también bien picada.

Yo lo que hago es rallar el ajo con la parte fina del rallador, y la cebolla por la otra parte. Queda muy bien.

Damos otras vueltas (la cosa va de vueltas, como en todos los sofritos) y añadimos los pimientos picados (yo se los puse también muy picaditos, no me gusta demasiado encontrar "tropezones" de verdura).

Luego el tomate bien picado (valdría también un par de cucharadas de tomate triturado o incluso frito) y la cayena.

Dejamos que se haga  a fuego lento unos 10 minutos, y añadimos los garbanzos escurridos y el caldo de marisco.
Si es necesario, pondremos más agua.

Añadimos la sal y dejamos cocer como hagamos normalmente.
Yo los hago en la olla exprés,  y tardan sobre 20-25 minutos. En olla normal al menos necesitaremos hora y media.

Una vez estén los garbanzos a nuestro gusto, añadimos los langostinos pelados que habíamos reservado , y dejamos cocer otros 5 minutos.
Al hacerlos en la olla exprés el caldo queda bastante líquido, así que lo que suelo hacer es sacar unos  garbanzos y pasarlos por la batidora con unas cucharadas de caldo.
Luego se vierte este puré sobre el potaje, y se remueve para que se reparta bien. Así queda mucho mejor, con más cuerpo.

Esta fue la primera vez que hice los garbanzos de esta forma, pero no será la última, nos gustaron mucho y es una forma diferente de prepararlos.
Y sana, con muy poquita grasa... ¡Os los recomiendo!