GALLETAS DECORADAS

Estas galletas aún están "calentitas"! Las hice ayer por la noche, para llevárselas a unos amigos que hace 15 días tuvieron una niña... a ver quien adivina como se llama! jijiji!

Os aviso desde ya que hay un montón de fotos, pero no sabía por cuales decidirme, quería ponerlas todas!

Como casi toda la esfera blogueril, tengo que agradecerle a Bea todo su trabajo para compartir con nosotros sus estupendos tutoriales (y resto de recetas, claro).
Tanto la receta de la masa de las galletas como la de la glasa están sacadas de su blog.

Son las segundas galletas decoradas que hago. Las primeras eran muy parecidas, y estas como las hice para regalar no quise lanzarme demasiado, por si no quedaban bien.

De todas formas que sepais que estoy esperando un pedido de colorantes, cortadores y boquillas que hice hace un par de semanas a Karen´s Cookies, así que espero que haya muchas más entradas dedicadas a las galletas decoradas. Menudos nervios cada vez que suena el telefonillo!

Ingredientes:
Para la masa de galletas:
(todos a temperatura ambiente)
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar glas
- 1 huevo tamaño XL
- 650 gr de harina de trigo tamizada
- 2 o 3 cucharadas soperas de leche
- aroma al gusto (opcional)
- cacao puro (opcional)


Para la glasa:
- 1 clara de huevo pasteurizada
- 200 gr de azúcar glas (comprado)
- colorante comestible (opcional)

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, por lo que debemos sacarlos de la nevera unas 3-4 horas antes de empezar a hacer la masa.

La receta de Bea es para hacerla con amasadora, pero yo como no tengo la hice a mano, hay que tirar de brazo pero se hace bastante rápido, sobre todo si no es mucha cantidad de masa.
Con esta cantidad me salieron 42 galletas de tamaño normal.

Empezamos poniendo la mantequilla en cuadraditos en un bol.
Con unas varillas, la vamos removiendo hasta que tenga una textura suave, como una crema.
Añadimos después el azúcar glas, poco a poco. Yo iba removiendo con una mano y añadiendo con la otra hasta que estuvo todo integrado.
Según se va añadiendo, vemos como la textura va cambiando, se vuelve más esponjosa.

Después le toca el turno al huevo batido, y si queremos algún aroma (yo no le puse ninguno). Seguimos removiendo con las varillas.

Seguimos añadiendo la harina poco a poco, yo fui tamizándola directamente sobre el bol, y removiendo continuamente.

Cada vez será más difícil remover la masa, hasta que llega un punto en que debemos cambiar las varillas por una cuchara de madera, para hacer el trabajo más fácil.
En este punto es cuando yo añadí la leche, un par de cucharadas soperas.
Una vez está incorporada toda la harina, podemos dividirla en dos y añadirle a una de las mitades un par de cucharadas de cacao puro, si queremos hacer unas cuantas de chocolate.

Para el siguiente paso tenemos dos opciones:
podemos estirar la masa entre dos papeles de cocina del grosor que queramos y guardarla en la nevera, o hacer una bola con la masa, envolverla en film de cocina y llevarla a la nevera, para estirarla cuando vayamos a usarla.
Tiene que estar al menos una hora, mejor si son dos.

Yo guardé las bolas en la nevera, porque tenía poco papel de cocina, pero para la próxima probaré el método de Bea.
Una vez pasada esa hora (que pueden ser muchas más), estiramos la masa y la cortamos con las formas que más nos gusten.
A algunas les puse el nombre de la recién nacida con una imprenta para galletas, la había usado otras veces pero nunca habían quedado tan claras las letras.

Vamos poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel de cocina, hasta rellenarla (yo con esta cantidad de masa hice 3 hornadas de galletas).

No me di cuenta y las primeras las horneé sobre una rejilla, y perdieron un poco la forma, no quedaron tan lisitas como las siguientes.
Las horneamos a 180º unos 10-15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Las sacamos del horno, y en cuanto enfríen un poco las ponemos sobre una rejilla para que enfríen.

Cuando estén bien frías, podemos empezar a decorarlas.

Para hacer la glasa real necesitaremos dos ingredientes básicos: clara de huevo (mejor si es pasteurizada, las venden en Mercadona) y azúcar glas.
Bea le añade cremor tártaro, pero no lo busqué en un par de farmacias y no tenían ni podían conseguirlo, así que como es opcional no se lo eché.

La proporción es 1 clara por 200 gr de azúcar glas. Es importante que este último no sea casero, tiene que ser comprado (vale de cualquier marca).
Con el casero quedan pequeños grumitos, ya que no se consigue un polvo tan fino como con el comprado.
Batimos ligeramente la clara, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, viendo como va espesando poco a poco.
Yo esto lo hice con una batidora de varillas, pero con paciencia también puede hacerse a mano.

En principio para decorar galletas necesitamos dos texturas diferentes de glasa, una más espesa (para delinear) y la otra más fluída (para rellenar), pero yo sólo utilicé la espesa, ya que no rellené ningún dibujo.

Debe quedar con textura parecida a la pasta dentífrica.

Una vez está lista, podemos separarla en diferentes cuencos y añadir colorantes para conseguir los colores que queramos.

Ponemos la glasa en biberones de cocina o mangas pasteleras (yo utilicé unas mangas pasteleras deshechables, sin boquilla).
Estoy deseando que llegue el pedido con las boquillas!
Vamos haciendo los dibujitos que queramos (iniciales, florecitas, corazones,...), utilizando uno o varios colores, y las ponemos otra vez sobre la rejilla hasta que la glasa se seque, tarda unas horitas.
Yo acabé tarde (porque empecé tarde, con motivos sencillos se decoran enseguida), así que las dejé toda la noche.

Hoy por la mañana las puse en una bandejita, para completar un pequeño detalle que le llevamos a Arianne... es guapísima, y como duerme!

No sé qué os parece, pero yo estoy bastante satisfecha con el resultado!