BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN TAZA AL MICROONDAS

¡Esta vez si! Ayer (a pesar de que el resultado final del fistro me encantó) no me quedé con el cuerpo a gusto...¡yo quería mi bizcocho en taza!
Decidí seguir tal cual la receta que hizo Alegna, podeis verla aquí.
Quedó un bizcocho esponjosito... ¡y muy jugoso!

Ingredientes:

- 1 huevo pequeño.
- 4 cucharadas soperas de leche.
- 3 cuch. sop. de aceite de girasol.
- 2 cuch. sop. rasas de chocolate en polvo.
- 2 cuch. sop. rasas de azúcar.
- 4 cuch. sop. rasas de harina.
- 1 cucharada de café rasa de levadura química.
- A mayores yo añadí 4 nueces picadas.

Empezamos batiendo bien el huevo en la taza en la que luego hornearemos el bizcocho, y vamos añadiendo los ingredientes y removiendo bien.
La harina y la levadura química las añadiremos a la vez (mejor si las tamizamos), para que esta última se reparta bien por toda la masa.

Removemos hasta que no queden grumos de harina. Queda una mezcla bastante líquida.

Añadimos las nueces (que se van casi todas al fondo, la próxima vez probaré a enharinarlas antes de echarlas, se supone que así se mantienen en su sitio, pero como la mezcla en tan líquida no sé yo si en este caso funcionará) .
Añadí una cucharada de azúcar para ver si hacía costra, como en el horno, pero no, se repartió por toda la masa como un almíbar.

Metemos la taza 3 minutos a máxima potencia de microondas, y luego dejamos reposar sobre un minuto antes de abrir la puerta, para que no se baje el bizcocho.

Así es como queda al salir del microondas:

Queda muy bien tal cual. Podemos tomarlo así, ponerle azúcar glass, calarlo con algún almíbar,o por ejemplo hacer una glasa como hice yo.
No es más que azúcar glass con unas gotas de zumo de limón. Vamos añadiendo limón y removiendo hasta que nos guste la consistencia, y lo volcamos o pincelamos sobre el bizcocho.
Lo de las estrellitas ya es "coqueteo" total! Mirad esta como casi se cae "al abismo".
Me parece ideal para hacer para desayunar o cenar un día que tienes antojo de algo dulce, casero y muy rápido.
Tomarte este bizcochito tibio con un vaso de leche (té en mi caso) y acostarte tiene que ser un placer... impagable... ¡Lo probaré!

"FISTRO" CON PEPITAS DE CHOCOLATE, NUECES Y MERMELADA EN TAZA AL MICROONDAS

Si, cuando digo "fistro", digo bien! Hace unos días en el blog de Alegna vi un bizcocho que se hacía mezclando y cociendo directamente todos los ingredientes en una taza.
Me pareció una idea buenísima, pero como yo no soy demasiado de chocolate, intenté tunearlo.

Intenté! jjjjj! Mientras lo hacía estaba hablando con mi madre de otras cosas, así que se me pasó echarle el azúcar! Pecado mortal! Menos mal que como le puse pepitas de chocolate y una cucharada de mermelada de melocotón, no se nota en el sabor, aunque mucho en la textura.

Ingredientes:
- 1 huevo pequeño.
- 4 cucharadas soperas de leche.
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
- 6 cucharadas soperas rasas de harina de trigo.
- 1 cucharadita de café rasa de levadura Royal.
- 1 cucharada de pepitas de chocolate.
- 4 nueces peladas y picadas.
- 1 cucharada de mermelada de melocotón.

Abrimos el huevo en la taza , y lo batimos bien. Vamos incorporando los ingredientes uno a uno, mezclándolos bien.

Cuado están todos los ingredientes base del bizcocho, añadimos las pepitas de chocolate, las nueces y la cucharada de mermelada.
Esto no hace falta removerlo, al cocerse cada cosa se irá a una capa diferente.
Las pepitas bajan al fondo, haciendo una base de chocolate.
Las nueces se quedan en la parte de arriba, pero mezcladas con la masa.
Por último, la mermelada se queda en la parte superior,por encima de la masa.

Metemos al microondas 3 minutos a máxima potencia, y lo dejamos reposar 1 minuto antes de abrir la puerta.
Como me había olvidado de ponerle azúcar, le puse azúcar glass por encima, y sumado a la mermelada y al chocolate quedó estupendo de sabor.
En cuanto a la textura, lo veis en la foto, es parecido a un pudding.
Subió bastante durante la cocción (se ven las marcas en la taza), pero luego se bajó del todo.Nada parecido a un bizcocho, sin agujerillos ni ná!

Eso si, al final me quedé bastante contenta con el "fistro", voy a repetirlo y todo! Todo un descubrimiento!

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

¡Estoy de vuelta! Despues de una época de bastante trabajo, por fin tendo un rato para sentarme delante del ordenador en plan relax!

Estas croquetas son de mis favoritas: jamón serrano y queso! Quedan muuuuy cremosas!

Ingredientes:
-Aceite de oliva o una nuez de mantequilla.
- Cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera colmada de harina.
- 1 vaso de leche (sobre 250 ml)
- 80 gr. de jamón serrano en taquitos.
- un puñadito de queso rallado (en mi caso 4 quesos)
- Nuez moscada.

para rebozar:
pan rallado y huevo batido.

Con esas cantidades salen pocas croquetas, me han salido 8 normales y una bolita pequeña.

Empezamos picando la cebolla y el ajo bien finitos. Si queremos asegurarnos de que no queda ni rastro, podemos pasarlos por la parte fina del rallador, es muy cómodo.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva o la mantequilla en una sartén al fuego, y esperamos a que tome temperatura.
Añadimos la cebolla y el ajo y damos unas vueltas. Cuando la cebolla está transparente, añadimos el jamón serrano en taquitos.
Cuando está sellado, añadimos la cucharada colmada de harina, y removemos bien.
Dejamos un rato para que se cocine la harina y luego no se note el sabor en las croquetas.

Añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo bien, os aconsejo usar unas varillas para esto.
Un truco para que no se hagan grumos es poner la leche caliente en vez de fría o a temperatura ambiente, pero la verdad es que si tenemos un poco de paciencia acaban deshaciendose sin problema.
Añadimos nuez moscada rallada, yo la tengo entera y la rallo al momento sobre la bechamel, es muchísimo más aromática.

Seguimos removiendo hasta que la masa espesa, teniendo en cuenta que cuando enfríe endurecerá un poco más.

Una vez esté lista, la separamos del fuego. Yo espero un rato hasta que esté casi fría para añadir el queso, para que no se derrita hasta que se frían.
Podemos dejarla en la sartén o cacerola donde hicimos la masa, o bien volcarla sobre una ensaladera o una bandeja honda.

Cuando esté bien fría y consistente (mejor si pasa por la nevera), damos forma a las croquetas.
Podemos hacerlo a mano, con dos cucharas o poniendo la masa en una manga pastelera sin boquilla, es como yo lo he hecho.
Si las hacemos con la manga, vamos poniendo el churro que sale directamente sobre pan rallado, así es mucho más manejable.

Una vez estén formadas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y luego otra vez pan rallado. Queda una costrita súper crujiente.

Las croquetas ya están listas, podemos hacerlas al momento, guardarlas unos días en la nevera o congelarlas sin problema.

Freimos en abundante aceite de oliva, y a disfrutarlas!

Mirad el relleno, se notan un montón los hilillos de queso!