PAN INTEGRAL CON NUECES Y PASAS (panificadora)

No penséis que tengo la panificadora olvidada... sigue teniendo su sitio preferente en la encimera!  Y yo sigo probando panes distintos, todos buenísimos.

Hace ya casi un año que la tengo, y la verdad es que la uso un montón. Es una compra de la que no me he arrepentido para nada.  ¡Cuanto quiero yo a mi pani!

Además no la uso sólo para hacer pan: la masa de pizza queda genial, super esponjosa, las mermeladas buenísimas si tener que revolver ni una sóla vez,... y tengo pendiente hacer  arroz con leche, que seguro que queda genial.

Hoy os traigo un pan integral, si conseguís una buena harina integral (yo la compré en la panadería) os quedará impresionante.

Y como siempre súper fácil de hacer! Poner todos los ingredientes, elegir programa (esto casi es lo más complicado, jiji) y a esperar! 



Ingredientes:

- 350 gr de harina de trigo (fuerza)
- 150 gr de harina integral de trigo
- 360 ml de agua (yo del grifo reposada)
- 2 medidas y media de sal (del medidor de la panificadora)
- 1 sobre de levadura de panadero
- 1 cucharadita de miel (opcional)

- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pasas

La forma de hacerlo no puede ser más fácil: ponemos en la cubeta de la panificadora en este orden: el agua, la sal, la cucharadita de miel, las harinas y la levadura de panadero.

Elegimos el programa de pan integral (en mi caso es el 3, tengo la panificadora del Lidl), peso 750 gr y tueste oscuro.

Este programa tarda en total 3:18 horas,  con 2 amasados y 3 levados.

A descansar, que despues de tanto esfuerzo, bien nos merecemos un ratito de descanso!

Cuando la panificadora emita los pitidos para añadirle los "tropezones", añadimos las nueces picadas y las uvas pasas, y otra vez a lo nuestro.

Esto es a mitad del segundo amasado, más o menos pasada una hora desde que empieza el programa.

Al acabar de amasar y antes de empezar a hornear (en el libro de instrucciones suele poner los tiempos, en este caso son 56 minutos antes de acabar el programa), podemos abrir la tapa de la panificadora, espolvorear con harina si queremos darle un toque rústico, y adornarlo con unas nueces (aunque esto no es imprescindible, por supuesto).

Cuando acabe de hornearse, lo volcamos sobre una rejilla para que enfríe. 

Esperamos a que esté tibio, y ya podemos disfrutarlo!

Este pan queda genial para acompañar tanto platos salados (ensaladas, marisco, pasta, ...) como caprichos dulces (queso con membrillo, chocolate, ....)

A mi sin duda como más me gusta es acompañado de algo salado, con jamón serrano por ejemplo está de vicio.