MUFFINS DE CHOCOLATE DE DAN LEPARD

Creo que ya lo he puesto alguna vez, no soy muy de cosas de chocolate, pero cuando vi estos muffins en el blog de Clemenvilla (Bocados de cielo) supe que los iba a tener que hacer, me tuvieron buenísima pinta, y no me equivoqué!
Además, en su blog tenéis un paso a paso de cómo hacer los moldes de papel de regalo, son muy fáciles y como véis quedan muy bien. Era otra de las cosas que tenía pendientes, y a partir de ahora los haré a menudo.
Yo los hice en unas flaneras individuales, y como sólo tengo 6, tuve que hacer el resto en moldes de magdalena, por eso hay de los dos tipos.

Los muffins hechos en flanera quedaron enormes... gigantescos, diría yo! De película total!

Podéis ver los muffins también en el blog de Laura, Tentaciones. Al igual que Clemenvilla, tiene cosas espectaculares, me encanta visitarlas.

A ver quien se niega a hacerlos con estos dos antecedentes!

Ingredientes:
- 50 gr de maizena
- 3 cucharadas soperas de cacao puro
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar blanco
- 225 ml de agua
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de aceite de girasol
- 125 gr de chocolate (60-77% de cacao)
- 2 huevos
-125 gr de harina
- 2,5 cucharadas de café de levadura química Royal

Podemos añadir nueces, pepitas de chocolate,...

El procedimiento es muy sencillo:

En un cazo mezclamos el agua, el cacao, la maizena, "los azúcares". Lo ponemos a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente.
Cuando se forme una crema, retiramos del fuego (yo lo aparté en cuanto empezó a hervir, enseguida se pone cremoso).

Añadimos la mantequilla cortada en dados y los 125 gr de chocolate en trozos. Mezclamos hasta que se deshagan del todo, y si podemos aguantar el olor sin desmayarnos, seguimos con la receta.

Añadimos el aceite y un huevo batido, removemos bien, y añadimos el otro huevo.

Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos con la crema de chocolate.

Añadimos ahora si queremos las nueces picadas y las pepitas de chocolate (yo de todo, por supuesto).
La verdad es que las pepitas pude habérmelas ahorrado, como es todo tan negro y chocolatoso, luego no se notaban.
Eso si, las nueces les quedan genial.
Precalentamos el horno a 175º, y honeamos unos 20-25 minutos (yo para los grandes necesité un poco más de media hora).

Pinchamos con un palillo, y si sale limpio, es que están listos (yo los apago un poco antes de que estén, cuando el palillo sale aún un poco húmedo, acaban de pasarse con el calor residual (no debería poner lo de calor residual otra vez, en una receta lo puse y desde entonces no dejan de meterse conmigo, pero oye, si se llama calor residual, yo que le voy a hacer? ;-)

Al cocerse se forman unas grietitas que dan ganas de lanzarse al vacío...mmm!
Esperamos a que enfríen, y los decoramos (si queremos, claro).
Yo los decoré con una mezcla de nata montada, queso de untar y azúcar (mezclamos el queso con azúcar, y añadimos nata montada removiendo con cuidado para que no se baje). Aguanta bien firme varios días.
Por encima, unos mini smarties, cacao, fideos,... lo que queramos!

Quedan buenísimos, súper oscuros, con un sabor a chocolate muy intenso, esponjositos y húmedo a la vez...una maravilla!

Elegimos el que más nos "llame"...y a disfrutar!