
Mi abuela las hacía para el día de San José, sólo una vez al año.
Ahora las hacemos un montón, aunque normalmente para fiestas señaladas.
No es que sean difíciles de hacer, pero tampoco podemos decir que es uno de esos postres que se hacen súper rápido. Son un poco laboriosas, pero esto si, una vez que acabas y las pruebas, se te olvida todo el trabajo.
Ingredientes:
Para la masa:-6 huevos.
-harina (725-750 gr).
-12 cucharadas soperas de aceite de girasol.
-10 cucharadas soperas de azúcar.
-1 sobre de levadura química Royal.
-1 pizca de sal fina.
-1 chorrito de anís.
-ralladura de limón (abundante).
Para el baño de azúcar:-1kg de azúcar.
-1/2 vaso de agua.
-1/2 vaso de anís.
Para freír:
-aceite de girasol abundante.
-1/2 cáscara de huevo.
-1 trozo de corteza de limón (parte amarilla).

La foto es después del reposado. Como veis, la masa es bastante amarilla, al freírlas quedan un poco más pálidas por dentro.


Debemos hacerlas bastante finas, pues al freírlas crecen un poco.
Pueden hacerse todas las rosquillas antes, y luego freírlas, pero mejor hacerlas sobre la marcha, salen más redonditas, al moverlas se alargan un poco.




Una vez que hierva, hay que tener mucho cuidado, tanto de no quemarnos como de que no se salga por fuera.

Las sacamos a la encimera o a una bandeja de horno, nunca sobre papel, porque se pegarían mucho.
Tal vez sobre papel sulfurizado no se pegasen, nunca lo he probado.
Las cambiamos de sitio antes de que el baño seque del todo, por si se pegan entre ellas.
Tanto el paso de freírlas como el del baño de azúcar es mejor hacerlo entre dos personas, se hace mucho más llevadero. Sobre todo el baño de azúcar, que si no es rápido corremos el riesgo de que no llegue y tengamos que hacer más.

Si nos sobra de este almíbar podemos guardarlo para la siguiente vez, se solidifica y se conserva meses.

Son el acompañamiento perfecto para un chupito de licor café y una buena conversación…o sólo con licor, como prefiramos! ; )

Y perdonad por tantas fotos, pero es que no sabía por cuales decidirme!

Que ricossss. Te cojo un par para probarlos.una beso .carolina.
ResponderEliminarQue pinta!!! esta recetita queda apuntada,Un beso.
ResponderEliminarEsta tarde las prepararé.uhmmmm
ResponderEliminarCarol, coge las que quieras, por supuesto!
ResponderEliminarEvelys, ya me contarás qué tal! Aquí a todo el mundo les encantan.
Un beso y gracias por comentar, chicas!
he venido derechita a tu blog a ver el paso a paso, esta receta de rosquillas me interesa, así que seguro que algún día las pruebo.
ResponderEliminar¡¡ya te contaré!
muchas gracias por venir! estás en tu casa! Cuenta, cuenta! Fijo que genial, ya verás!
ResponderEliminarMe encantan las rosquillas y la forma tan detallada de explicarlo.
ResponderEliminarYa tienes una seguidora más
Muchas gracias, dolors! no sabes la ilusión que me hace!
ResponderEliminarHola! precioso tu blog! saludos desde Argentina. Ale
ResponderEliminarwww.hagodieta.com
Hola Natalia!. Esas rosquillas tienen que estar buenisimas!! Ya tengo anotada la receta.
ResponderEliminarMuy bueno el paso a paso.
Y agradecerte que te pasaras por mi blog. Ya sigo desde hoy el tuyo.
Un beso.
Qué buen paso a paso!
ResponderEliminarJo si que hacéis cantidad eh!
Yo si hago tantas como veo en la foto reviento jajaja
El almíbar que le ponéis es muy suave, muy rico, creo que me gustaría!
Deliciosas!!!!
Qué ricas!!! Y con saborcito a anís!! Estas rosquillitas me las apunto porque me recuerdan a las que hacía mi abuela.
ResponderEliminar(Estoy cotilleando por aquí y haciendo una selección de todo lo que me gusta, tengo la barra de favoritos a reventar jaja)
Abrazos!
Acabo de darme una vuelta por tu y blog y se me hace la boca agua. Qué cosas tan ricas! Qué de talladas explicaciones!
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